ricette con le Rose

Marmellata di petali di rose

Ingredienti: gr 200 di petali di rosa gr 500 zucchero 6 dl acqua 1/2 limone. Lavare i petali e triturarli con la mezzaluna (non tropo fini perchè non vada via il succo), mescolarli con lo zucchero (200 gr), e il limone (impastandoli con le mani e mescolandoli a lungo). Fate scaldare l’acqua con il resto dello zucchero e con l’impasto, fate bollire fino ad avere uno sciroppo denso. Quando diventa vischiosa la marmellata è pronta

Ingredienti per 4 porzioni
5 bicchieri di gin
I bicchierino di succo di limone
2 cucchiai di sciroppo di rose
petali di rose per decorare
Amalgamate bene gli ingredienti e servite decorando con petali di rosa.

20 minuti
ATTREZZATURA
Padella in ferro
INGREDIENTI
6 uova
2 cucchiai di zucchero
10 foglie di menta
3 rose (meglio rosse)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sbattete le uova con lo zucchero. Tagliate a listerelle i petali di rose e tritate la menta. Unite rose e menta alle uova e cuocete la frittata, sulle due facce, in una padella di ferro ben unta con l’olio.La frittata si serve anche su crostoni di pane ben imburrati

Il sorbetto di rose e fragole propone un altro delizioso modo di usare le rose in cucina, ma assicuratevi siano commestibili e non quelle che trovate dal fioraio. Potete prepararlo per la Festa della Mamma, ma va benissimo anche in altre occasioni.

Ingredienti per il sorbetto di rose e fragole (dosi per 4 persone)

400 g. di fragole
120 g. di zucchero
75 g. di albume di uova
4 rose commestibili possibilmente di colore deciso e molto profumate
1 pizzico di sale

Preparazione

Usando lo zucchero e 120 g. di acqua preparate uno sciroppo, poi unitevi i petali delle rose e lasciate raffreddare. Unite le fragole (dopo averle pulite) allo sciroppo alle rose preparato precedentemente, e frullate il tutto.

Montate a neve ben soda l’albume di uova con un pizzico di sale, e poi unitelo con delicatezza al composto di fragole e rose. Trasferite il composto nella gelatiera e preparate il sorbetto seguendo le sue istruzioni.

Servite questo super sorbetto di rose e fragole decorandolo con qualche petalo di rosa, che avrete tenuto da parte.

Tino mi trovi un vinello alle rose